فوائد القهوة التركية

القهوة التركية :

القهوة التركية هي من أنواع القهوة التي تُعد باستخدام حبوب البن المطحونة بدقة شديدة دون تصفية. القهوة التركية هي طريقة لتخمير البن المطحون جيداً. يمكن استخدام أي حبة قهوة؛

ولكن حبوب أرابيكا هي الأفضل، ولكن يتم أيضاً استخدام روبوستا أو مزيج منهما. لتحضير القهوة التركية، يجب طحن الحبوب إلى مسحوق ناعم جداً. قد يتم طحن القهوة بطريقة يدوية أو في مطحنة يدوية مصنوعة للطحن الدقيق جداً (المطاحن الكهربائية المنزلية غير مناسبة) أو فقط يمكنك شراؤها جاهزة من أحد المتاجر.

على الرغم من أن كلمة قهوة من أصل عربي، إلا أن ثقافة المقاهي قد ظهرت في الدولة العثمانية وكانت هذه هي الطريقة الرائجة لتحضير القهوة.

فوائد القهوة التركية :

يعتمد الكثير من الناس على القهوة لإيقاظهم في الصباح أو لزيادة الطاقة أثناء النهار. بالنسبة لأولئك الذين يحبون مشروباً قوياً، قد تصبح القهوة التركية هي المشروب الجديد، لأنه تم تحضيره باستخدام طريقة فريدة ينتج عنها نكهة قوية، وفيما يلي فوائد القهوة التركية:

قد تُحسن الأداء الرياضي :

الكافيين هو منبه طبيعي يمكنه تعزيز الأداء الرياضي والعقلي. توفر القهوة التركية جرعة عالية التركيز من الكافيين والتي قد تكون مفيدة بشكل خاص للرياضيين. وجدت دراسة أجريت على 20 رياضياً أن المشاركين الذين تناولوا القهوة التركية التي تحتوي على الكافيين قد عانوا من فوائد أداء كبيرة – بما في ذلك وقت رد الفعل ومستويات الطاقة – مقارنة بأولئك الذين شربوا القهوة التركية منزوعة الكافيين.

تحتوي على مركبات مفيدة :

نظراً لأنها غير مصفاة، فقد تحتوي القهوة التركية على مستويات أعلى من المركبات المفيدة الموجودة في القهوة التقليدية.

تحتوي حبوب البن على مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك، وهي أنواع من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي توفر فوائد صحية. ثبت أن أحماض الكلوروجينيك تعمل على تحسين الالتهاب وسكر الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.

أظهرت دراسة أن القهوة التركية المحضرة باستخدام حبوب البن المطحونة جيداً تحتوي على كميات أعلى من أحماض الكلوروجينيك مقارنة بالقهوة المصنوعة من حبوب القهوة ذات الحجم الأكبر.

قد تحمي من التدهور العقلي :

قد يحمي تناول القهوة التركية المحتوية على الكافيين عقلك من بعض الأمراض العصبية، مثل مرض ألزهايمر.

وجدت مراجعة لـ 11 دراسة أجريت على أكثر من 29000 شخص أن أولئك الذين تناولوا كمية كبيرة من القهوة التركية لديهم خطر أقل بنسبة 27٪ للإصابة بمرض ألزهايمر.

أظهرت دراسات أخرى أن تناول القهوة التركية قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومرض باركنسون والخرف أيضاً.

قد توفر آثار وقائية ضد أمراض معينة :

قد يساعد شرب القهوة التركية في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.

أظهرت مراجعة لـ 18 دراسة أن كل فنجان قهوة تركية يتم استهلاكه يومياً كان مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 7٪.

وجدت دراسة أخرى أن الاستهلاك المنتظم من 3 إلى 5 أكواب من القهوة يومياً يرتبط بانخفاض بنسبة 15٪ في مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تم ربط استهلاك القهوة التركية المعتادة أيضاً بانخفاض مخاطر الإصابة بالاكتئاب وسرطان الكبد وسرطان بطانة الرحم وتليف الكبد.

قد توفر إضافة الهيل إلى القهوة التركية فوائد أخرى :

غالباً ما يتم تحضير القهوة التركية باستخدام الهيل، وهو نوع من التوابل اللذيذة التي تم ربطها بالعديد من المزايا الصحية.

يحتوي الهيل على مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

قد يساعد الهيل أيضاً في مكافحة السرطان، كما أن زيت الهيل العطري له خصائص مضادة للبكتيريا.

المصدر : ليالينا